Ingredientes
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Instrucciones
Echar en la olla a presión 100ml de aceite, la cebolla picada, la patata pelada y cortada en 4
trozos y la zanahoria en rodajas. Añadir sal. Rehogar todo a fuego medio durante 10 minutos.
Agregar la pulpa de calabaza cortada en trozos. Verter 800ml. de agua o de caldo de carne
suave. Rectificar el punto de sal.
Cerrar la olla y ponerla a fuego fuerte. Dejar cocinar 10 minutos de tiempo la olla.
Triturar todo bien. Colar por el chino. Calentar unos minutos para que recupere su color.
Distribuir la crema en tazas de consomé y añadir una cucharadita de aceite de oliva.
