Crema de esparragos blancos en thermomix

Ingredientes 500 g de tronchos de espárragos blancos congelados 100 g de leche 20 g de maicena 80 g de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta molida 100 g de nata liquida 1 Cebolla

Instrucciones

• Ponga los espárragos en el cestillo y añada agua al vaso hasta el máximo y una cucharada de sal. Programe 45 min/120°C/velocidad 0.5. Saque el cestillo y reserve el agua de la cocción
• Pelar la Cebolla y añadirla al vaso partida en 4 trozos.
• Añada 80 g de mantequilla
• Picar la cebolla 5 seg/velocidad 4
• Rehogar la cebolla con la mantequilla 10 min/120°C/velocidad 1
• Añadir 20 g de maicena
• Cocinar 2 min/120°C/velocidad 2
• Verter en el vaso, los espárragos  cocidos y el agua reservada hasta cubrirlos. Cocinar  10 min/120°C/velocidad 2
• Triturar los espárragos 1 min/velocidad 10
• Añadir 100 g de leche
• Añadir 100 g de nata liquida
• Añadir una pizca de pimienta blanca
• Cocinar el conjunto 5 min/120°C/velocidad 2
• Colar por un chino la crema y servirlo caliente

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