Bizcocho de claras con Thermomix

Ingredientes 120 gr de azúcar glass La ralladura o la piel de media naranja 6 claras de huevo Un pellizco de sal 60 gr de aceite de oliva virgen extra 120 gr de harina de repostería 1 sobre de levadura Royal o 16 gr

Instrucciones

• Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

• Añadir 60 gr de azúcar glass y La ralladura o la piel de media naranja. Triturar 20 seg/velocidad 10

• Retira y reserva

• Añadir 120 gr de harina de repostería y 1 sobre de levadura Royal o 16 gr. Mezclar 10 seg/velocidad 7

• Retira y reserva. Limpiar el vaso.

• Poner la mariposa en el vaso y añadir 6 claras de huevo y Un pellizco de sal.  Programa 6 min/velocidad 3.5. En los 2 últimos minutos, añadir los  60 gr de azúcar glass restantes.

• Retira la mariposa y retira y reserva las claras a punto de nieve

• Vierte en el vaso 60 gr de aceite de oliva virgen extra, la harina con la levadura, el azúcar glass con la naranja y casi la mitad de las claras y mezcla 15 seg/velocidad 5

• Volcar en un cuenco e incorporar el resto de las claras con movimientos envolventes intentando que no se bajen.

• Engrasa el molde pequeño redondo con agujero en medio con mantequilla o spray desmoldante. Vierte la mezcla y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja enfriar y decora con azúcar glass.

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