Receta de Mejillones a la Creme

Ingredientes Para 3 personas: 800 gr de mejillones pequeños 1/2 Cebolla pequeña 150 ml de vino blanco 100 gr de mantequilla 50 gr de harina 125 ml de creme fraiche Sal aceite de oliva pimienta perejil picado

Instrucciones

Picar la cebolla y la sofreimos en una cazuela hasta que la cebolla quede transparente. Cuando ya esté, verter en la cazuela los mejillones, una pizca de pimienta y el vino blanco. Tapar la cazuela y remover los mejillones hasta que queden abiertos.

Mientras tanto en una sartén hacemos una roux(bechamel) con la mantequilla y la harina removiendo hasta que no queden grumos. En una taza recogemos el jugo de la cazuela en donde se han abierto los mejillones y lo vamos incorporando poco a poco a la roux hasta obtener una bechamel muy ligera. Incorporamos una pizca de sal, la creme fraiche y el perejil y revolvemos dejando que espese un poco pero sin que la mezcla hierva.

Verter la salsa en la cazuela de los mejillones y lo dejamos a fuego suave durante dos minutos removiendo toda la mezcla.

Servir inmediatamente.