Pasta para hacer calamares fritos como en los bares

Ingredientes 1 taza de maicena 2 cucharadas de harina 1 cucharilla de levadura royal 3 cucharadas de cerveza 1/2 taza de aceite girasol 2 claras de huevo una pizca de sal

Instrucciones

Mezclar la maicena, la harina, con la levadura,  la sal, la cerveza, el aceite y las clara de huevo y revolver con un batidor hasta conseguir una pasta del espesor de una crema  de bechamel. 

Dejar reposar una media hora la masa.

Se puede utilizar para hacer calamares o  gambas a la gabardina o pimientos rellenos. 

Si se utiliza con calamares, estos deberán secarse muy bien con papel absorbente abrir el cuerpo por la mitad y hacer tiras un poco gruesas.  Pinchar cada tira con un palillo, untar en la masa y freír en un aceite muy caliente para que la masa se infle.

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