Ingredientes 8-10 tejas
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Instrucciones
Tamizamos en un bol el azúcar glass y seguidamente añadimos al bol la mantequilla a temperatura ambiente y con un batidor de varillas manual batiremos para que se integre bien.
Añadimos las claras de huevo y seguimos batiendo hasta que se haya integrado todo.
Incorporamos poco a poco la harina tamizada y continuamos batiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Precalentar el horno a 180º
Ponemos papel de horno en una bandeja de horno y con dos cucharas ponemos un poco de masa encima del papel y con la parte de atrás de la cuchara sopera iremos moviéndola con un movimiento circular para ir aplanando la masa que tiene que quedar finita. Se puede hacer circular o bien ovalada.
Ponemos las almendras encima de las tejas.
Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y las cocemos durante unos 10/11 minutos, depende del horno. Hay que sacarlas cuando los bordes empiecen a tener color.
Al salir del horno hay que ponerlas encima de un rodillo o algo parecido, puede ser también una botella, para darles en caliente la forma de las tejas. Esta operación hay que hacerla muy deprisa, pues si se enfrían ya no cogen la forma deseada y se pueden romper.
Si se enfrían, se pueden volver a poner un minuto en el horno y luego se enrollan igual.
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