Paella de marisco

Ingredientes 4 personas 350 g de arroz bomba 2 calamares 8 mejillones 8 langostinos 1 puerro o 2 pimiento verde 1 cebolleta 100 ml de salsa de tomate 75 ml de txakoli o vino blanco 1l de caldo para paella de marisco aceite de oliva virgen extra sal unas hebras de azafrán

Instrucciones

Coloca una sartén al fuego, vierte el txakoli, añade los mejillones (limpios) y tápalos. Deja que se abran, retírales la cáscara vacía y resérvalos.

Limpia bien los calamares y córtalos en aros. Rehógalos en junto con los langostinos en una paella con un chorrito de aceite. Retíralos a un plato y resérvalos.

Pela y pica la cebolleta en daditos. Limpia bien el puerro o los pimientos verdes y pícalo de la misma manera. Rehoga las verduras en el mismo aceite donde has rehogado el calamar y los langostinos. Sazona. Una vez que esté la verdura pochada, añade las hebras de azafrán, el arroz, la salsa de tomate y el caldo. Cocínalo durante 18 minutos.

Coloca encima los aros de calamar, los mejillones y los langostinos. Cubre con una tapa y deja que repose 4-5 minutos. Sirve. 

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